传统餐厅沙发卡座一般结构(自下而上)：框架——木条——弹簧——底层纱布——棕垫——海绵——内袋——外.套。
现代餐厅沙发卡座一般结构(自下而上)：框架——松紧带——底层纱布——海绵——内袋——外套。可见，现代餐厅沙发卡座的生产的工艺比传统沙发省略了费时费工的固定弹簧、铺棕垫工序。 沙发生产的工艺流程 沙发生产的特点是所用的材料种类多、材质差异大，制作框架用木材、钢材、人造板、油漆、装饰件等；填充用海绵、发泡塑料、松紧带、无纺布、弹簧、棕垫等；制作外套用布、、复合材料等。加工工艺跨度大，从木工作业、漆工作业、缝纫工作业至发扪工作业。根据专业分工、提高工作效率的原则，将沙发加工分为5工段：框架工段，主要制作沙发框架；外饰工段，主要制作沙发暴露在外的构件；内衬工段，配制各类海绵内芯；外套工段，裁剪缝制外套；总装(扪皮)工段，将各前各工段的半成品，配上辅料，装配成完整的沙发产品。
扶手沙发的外观会让人感觉到比较休闲，适合西餐厅、咖啡馆、会所等休闲餐饮场所使用，扶手卡座沙发的颜色、尺寸均可定制；
休闲扶手沙发的舒适度是非常不错的，我们在餐厅吃饭聊天的时候可以把手放在扶手上面，会让人感到非常舒服。
后要提到的一点是色差问题，这是针对网上购买卡座沙发的客人而言的。拍摄出来的产品图片和真实产品之间存在色差很正常，在正式定做卡座沙发之前是让工厂提供一份色卡或者是实地考察之后再决定是否定做。
不同咖啡店的定位，选择的咖啡桌和卡座沙发也是不同的。例如与售楼部结合的商业咖啡店，其卡座沙发和餐桌在款式上更加高端，而且商业气息浓重；而开在高校附近的咖啡店，使用的卡座沙发和餐桌更加休闲精致。